Merlot Serra all’Olio, 30 Agosto 2016. La selezione delle uve è una cosa seria!

Dopo la prima selezione dei grappoli direttamente in vigna, l’uva viene trasportata, in piccole cassette da circa 15 kg, in cantina. Qui di seguito un video della selezione, sul tavolo di cernita, delle uve Merlot provenienti dal vigneto di Serra all’Olio, prima e dopo la diraspatura. La prima selezione avviene nuovamente sul grappolo intero che poi procede verso la diraspatrice che vente viagra cialis internet separerà l’acino dal raspo. La seconda selezione permette di valutare acino per acino ed eliminare eventuali elementi indesiderati. Il riempimento della vasca in cemento avviene sfruttando la sola forza di gravità e la pigiatura è naturale e molto soffice.