Annata 2007

Inizio di crescita della vegetazione a fine Marzo, inizio Aprile, leggermente anticipato respetto alla media. Dopo abbiamo avuto una stagione ideale per un sviluppo ottimale della parete fogliare, con temperatura leggermente sopra le medie e pioggia frequente fino a fine Maggio. I tre mesi d’estate sono stati più asciutti permettendo di conservare un perfetto stato sanitario dell’uva. Le condizione di maturazione sono molto vicine al 2004 con un stress idrico esistente ma limitato, permettendoci di raggiungere perfetta maturità fenolica per ogni singola varietà.

Caiarossa