I vigneti ruotano a ventaglio intorno alla cantina e scendono dolcemente in direzione del mare. La maggioranza è rivolta nettamente verso sud-ovest e infatti il Mar Tirreno, con le sagome delle isole d'Elba e Capraia, è proprio a chiudere l’orizzonte: se ne sente nell’aria il profumo. 

Sin dall’inizio, nel 1998, per conoscere nel dettaglio le potenzialità dei suoli, la proprietà promosse un’attenta analisi geologica con l’obiettivo di individuare eventuali singole parcelle. Da questo studio emerse il disegno di un suolo estremamente variegato con una prevalenza argillo-calcarea nelle quote più basse (tra i 150 e i 200 metri slm), ma anche con vaste zone a base di sabbia ferrosa mista a sassi (prevalentemente nelle fasce di vigneto più alte). Proprio questa diversità impose, a seconda dei suoli, la definizione di dodici parcelle, poi impiantate con le varietà che meglio si addicevano loro.
Oggi le varietà presenti sono undici: Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Grenache, Mourvèdre per le varietà rosse; Chardonnay, Viognier per le varietà in bianco.

A questa eterogeneità, o meglio ricchezza di diversità come spiega Genot corrisponde una totale omogeneità di metodo e di impianto. L’allevamento infatti è tutto ad altissima densità (9.050 ceppi per ettaro), a cordone speronato.
Per quanto riguarda la filosofia, continua Van Beek, è ovviamente ispirata alla massima qualità ma anche all’unicità di ogni bottiglia che amiamo considerare non come prodotto ma come esperienza.