ORO DI CAIAROSSA    Vendemmia Tardiva

Provenienza - RIPARBELLA (Pisa), Toscana

Resa - 9.050 piante ad ettaro, 18 ettolitri di vino ad ettaro

Vendemmia - Tardiva (inizio novembre 2008), a mano.

Selezione delle uve - alla raccolta in vigna

Agricoltura - biodinamica, trattamenti antiparassitari limitati a bassi dosaggi di rame e zolfo con infusioni di ortica, salice, camomilla ed equisethum, concimazioni limitate al compost.

Vinificazione :
Pressatura diretta con i grappoli interi. Fermentazione alcolica: in barrique nuove per circa un anno di fermentazione senza uso di lieviti selezionati. Zuccheri residuale : 95 g/L.  

Invecchiamento - 66% in barriques nuove per un totale di 14 mesi.

Alcool - 13 %

Produzione – 1.000 bottiglie da 0.5 Lt.