Olio Extra Vergine di Oliva

Il nostro Olio extra Vergine di Oliva IGP Toscana è prodotto esclusivamente con le olive delle nostre 500 piante sparse all’interno della proprietà.

 

Le varietà utilizzate sono quelle classiche della Toscana:  Frantoio, Leccino e Moraiolo.

Sotto il profilo quantitativo è una produzione più che di nicchia quella del nostro Olio Extra Vergine di Oliva, che si distingue per il gusto delicato, fruttato e aromatico. Le olive, raccolte a partire dalla fine di Ottobre, sono frante a freddo secondo il metodo del ciclo continuo e a temperatura controllata, che non supera i 25° C. L’estrazione a freddo garantisce all’extra vergine un bel frutto e bassissima acidità.

Caiarossa