Caiarossa Bianco

igt toscana bianco

È un vino elegante ed equilibrato,

ha l’ampiezza del mare che guarda le sue vigne,

interpreta le varietà Viognier e Chardonnay coltivate

sui terroir più calcarei dell’azienda.

 

 

  • uvaggio

    Viognier e Chardonnay.

  • vigneto

    Podere Serra all’Olio, Podere le Lame, Podere Nocolino.

  • vendemmia

    Raccolta a mano, a fine Agosto.

  • selezione delle uve

    In vigna durante la raccolta.

  • vinificazione

    Pressatura diretta con i grappoli interi.

    Fermentazione alcolica delle singole varietà, in barriques, tonneaux e vasche di cemento (solo attraverso lieviti indigeni) per circa 2-3 mesi. Batonnage dei lieviti tra 1 e 3 volte a settimana da tre a cinque mesi a seconda dell’annata.

  • invecchiamento

    In barriques e tonneaux francesi fino al mese di Luglio dell’anno successivo. Assemblaggio delle due varietà e affinamento in vasche di cemento per due mesi.

  • primo anno di produzione

    2006.

Caiarossa