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2011

Aria di Caiarossa

igt toscana rosso

新鲜与平衡感是Aria di Caiarossa的特点,

混合了四种葡萄的酒液体现了

公司的生产理念。它以其

柔和的口感,芬芳的香气,

以及高品质的丹宁著称。

  • 品种组合

    品丽珠,梅鹿汁,西拉和赤霞珠

  • 葡萄园

    尼克利诺庄园和莱拉美庄园

  • 葡萄采摘

    九月手工采摘

  • 葡萄筛选

    三道工序手工筛选:葡萄园内筛选,传送带分拣以及在之后的脱粒阶段进行筛选。

  • 酿造

    每个品种单独酿造。浸皮15-25日。5000公升酒液置于酿酒桶内酒精发酵(只使用本地酵母),温度控制在最高28摄氏度。
    在酒精发酵阶段每日淋皮或搅桶两次(7/10日),之后直至浸渍结束每日淋皮一次。苹果酸发酵在水泥酒桶或圆木桶中进行。

  • 陈化

    在含大约15%新木的法国木桶或橡木桶中陈化14个月左右,混配后在水泥酒缸中另外放置6个月,最后装瓶。

  • 首次生产年份

    2011

Caiarossa