Caiarossa

igt toscana rosso

口感均匀、丰富且深厚

是Caiarossa所有葡萄园中最高贵的酒种。

混合了七种红色浆果的酒液

在其浓厚地结构中烘托出分明的

新鲜口感与矿物口感。

  • 品种组合

    梅鹿汁,品丽珠,赤霞珠,西拉,桑乔维亚,味而多,阿里坎特

  • 葡萄园

    塞拉奥里奥庄园

  • 葡萄采摘

    在八月底到十月初的六周左右时间内手工采摘。

  • 葡萄筛选

    三道工序:葡萄园内筛选,传送带分拣以及在之后的脱粒阶段进行筛选。

  • 酿造

    2-4天的预发酵式浸渍。全皮浸渍:根据风土的不同持续20-30天。

    在1000至8000公升大小不等的水泥与木质酒缸中,各个品种的酒精发酵分开进行,不添加酵母。每日2次淋皮或搅桶,持续9-12天左右,每日一次淋皮,直至浸渍结束。苹果酸发酵在水泥或木制酒缸中进行。

  • 陈化

    在使用过两三年,含有大约30%新木的法国木桶或橡木桶中平均放置18个月。装瓶前在水泥酒缸中另外放置6个月。陈化期根据品种的不同而变化,从最娇嫩的阿里坎特到最强健的味而多和赤霞珠,需要11个月到20个月不等。

  • 首次生产年份

    2003