トスカーナのクラシックなアクセントを生み出すブドウ種のサンジョヴェーゼのワイン。
Pergolaiaと風味豊かなエレガンス:
豊かなブーケ、柔らかいボディ、
まろやか、甘いタンニン、
深みのある味わい。
igt toscana rosso
トスカーナのクラシックなアクセントを生み出すブドウ種のサンジョヴェーゼのワイン。
Pergolaiaと風味豊かなエレガンス:
豊かなブーケ、柔らかいボディ、
まろやか、甘いタンニン、
深みのある味わい。
主にサンジョヴェーゼ、少量のカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー。
ポデーレ・セッラ・アローリオ、ポデレ・ノコリーノ
9月に手作業で収穫。
ブドウ園と醸造所内のベルトコンベアー上で。
15-25日間のアンフルラージュ(皮を果汁に浸す)。最大28℃に温度制御された5000ℓのワインタンクでアルコールを発酵(地元の酵母のみを使用)。
アルコール発酵(7~10日間)の間、1日2回、手作業で上に浮いた皮などを下に戻す作業が行われます。マロラクティック発酵は、セメントタンクと木製の樽の中で行われます。
主に500ℓの古いトノーで12~14ヶ月間熟成。さらに2500ℓのセメントまたは木のタンクで10ヶ月間熟成。
2003年