トスカーナのクラシックなアクセントを生み出すブドウ種のサンジョヴェーゼのワイン。
Pergolaiaと風味豊かなエレガンス：
豊かなブーケ、柔らかいボディ、
まろやか、甘いタンニン、
深みのある味わい。
Pergolaia
igt toscana rosso
- ブドウ品種
主にサンジョヴェーゼ、少量のカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー。
- ブドウ畑
ポデーレ・セッラ・アローリオ、ポデレ・ノコリーノ
- ヴィンテージ
9月に手作業で収穫。
- ブドウのセレクション
ブドウ園と醸造所内のベルトコンベアー上で。
- ワイン醸造
15-25日間のアンフルラージュ（皮を果汁に浸す）。最大28℃に温度制御された5000ℓのワインタンクでアルコールを発酵（地元の酵母のみを使用）。
アルコール発酵（7～10日間）の間、１日２回、手作業で上に浮いた皮などを下に戻す作業が行われます。マロラクティック発酵は、セメントタンクと木製の樽の中で行われます。 - 熟成
主に500ℓの古いトノーで12～14ヶ月間熟成。さらに2500ℓのセメントまたは木のタンクで10ヶ月間熟成。
- 最初の生産年
2003年