L’agricoltura biodinamica

Un legame fra tradizione e innovazione, fra Universo e Uomo. Caiarossa nasce nel 1998 e da subito diventa pioniera dell’Agricoltura Biodinamica in Toscana .

La filosofia biodinamica nasce ufficialmente nel 1924 e fautore di questa nuova visione dell’agricoltura è Rudolf Steiner, filosofo, ricercatore e inventore dell’antroposofia – letteralmente conoscenza dell’uomo.

Si basa su una concezione olistica dell’Universo, inteso come un tutto che va oltre alla mera somma degli elementi che lo compongono. Aderire a questa filosofia richiede uno sforzo importante volto a cercare di creare un rapporto di armonia fra Natura e Uomo, fra tutti gli esseri viventi e l’universo che lo accoglie.

Per noi tutto questi si trasforma in un profondo legame con l’ambiente che ci porta ad abolire l’utilizzo di fertilizzanti minerali sintetici e di pesticidi chimici e ad accudire meticolosamente i vigneti attraverso ricognizioni di controllo quotidiane. Il terreno è lavorato con compost prodotto con letame e residui della vinificazione, concimazione verde – sovescio-, preparati biodinamici e gestione dell’inerbimento con miscele di sementi biologiche.

Queste operazioni, aumentando l’attività biologica del terreno lo rendono vitale e le piante possono crescere in modo salutare. Gli interventi sulle viti sono svolti in un’ottica di prevenzione e di stimolazione delle difese naturali. Lavoriamo con trattamenti a basso dosaggio di rame e zolfo uniti a degli estratti di varie piante o di alghe, pesticidi a base di sostanze minerali naturali e creazione di “confusione sessuale” per il contenimento della popolazione degli insetti in vigna.

La gestione delle operazioni avviene seguendo i cicli cosmici e lunari; entrando, infatti, in risonanza con i ritmi dell’universo riusciamo ad amplificarne il loro effetto.

Coltivare secondo i principi dell’Agricoltura Biodinamica in Toscana, per la precisione a Riparbella significa per noi amare questo territorio cercando di rispettarne le caratteristiche morfologiche, i suoi ritmi e il suo habitat naturale.

Caiarossa nasce nel 1998 e da subito decide di sposare i principi dell’agricoltura biodinamica. Sottoposta al controllo di Demeter dal 1999 viene certificata per la prima volta nel 2005. Ottiene inoltre la prima certificazione di Agricoltura Biologica nel 2003.

http://www.demeter.it